您的位置: 文学家马特 > 设计

做香椿炒鸡蛋,不要直接下锅炒,多加这一步,更香更健康

2019-10-07来源:文学家马特
做香椿炒鸡蛋,不要直接下锅炒,多加这一步,更香更健康

春天到了,要说最受欢迎的蔬菜当属香椿了。虽然香椿的价格很高,但是依然阻挡不住人们的购买热情。香椿好吃的做法有很多,其中香椿炒鸡蛋是香椿一种非常经典而美味的做法。做香椿炒鸡蛋也是有很多技巧的,做香椿炒鸡蛋,不要直接下锅炒,多加这一步,更香更健康,赶紧一起来看一下吧。

做香椿炒鸡蛋,不要直接下锅炒,多加这一步,更香更健康

【香椿炒鸡蛋】

1、香椿清洗一下,放到清水中浸泡10分钟以上,水里加上适量的食盐,因为香椿叶非常的细嫩,不适合大力揉搓,但是这样上面的虫卵和细菌就不容易洗掉了,加盐浸泡就可以把香椿上虫卵一类的脏东西去除干净了。

做香椿炒鸡蛋,不要直接下锅炒,多加这一步,更香更健康

2、锅中烧开适量的水,然后把香椿放入开水中焯水1分钟,香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,通过焯水可以去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐,焯好水之后捞出香椿冲洗干净并沥干水分。

做香椿炒鸡蛋,不要直接下锅炒,多加这一步,更香更健康

3、焯好水的香椿切碎,鸡蛋打散,将切碎的香椿加入到鸡蛋液中搅拌均匀,红辣椒去除辣椒籽,切成粒加入到鸡蛋液中,然后鸡蛋液中再加入适量的食盐调味,少许白糖提现,少许料酒去腥,再加上少量的水,这样炒出来的鸡蛋会更加的滑嫩,搅拌均匀。

做香椿炒鸡蛋,不要直接下锅炒,多加这一步,更香更健康

4、锅烧热倒入适量的油,油热之后倒入蛋液,晃动锅子,待蛋液凝固的时候将鸡蛋炒散,翻炒均匀即可出锅。

做香椿炒鸡蛋,不要直接下锅炒,多加这一步,更香更健康

小贴士:

做香椿炒鸡蛋,炒之前一定要多加焯水这一步。焯水能去除香椿中大部分的硝酸盐和亚硝酸盐,吃起来更健康,而且大家也不用担心焯水会影响香椿的香味,焯水完全不会影响香椿的香味哦。

如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!本文章为原创,图片均来自网络,如有侵权,请联系删除!

本文由文学家马特整理,内容仅供参考,未经书面授权禁止转载!图片来源图虫创意,版权归原作者所有。